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        同樣是醬香酒,如何分別醬香酒中的老酒和新酒?

        2022-04-25

        經常喝醬香型白酒的人都知道,醬香型白酒不同于白酒。也就是說,白酒沒有保質期。很多人喜歡老酒。他們放得越久,所有的酒儲存的時間就越長。例如,普通香型白酒經過5年的釀造,口感變淡,香味變淡。對于濃香型白酒,2~3年可以達到很好的質量。貯存時間過長,會增加酒精的揮發損失。這是神奇的醬酒味道。白酒要求酒更成熟。究其原因,是醬香型白酒的香味柔和淡雅,回味悠長,,隔夜留香和空杯留香。

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        然而,對于香型白酒來說,真正的幾十年原酒是很有價值的。如果你直接喝,無論是口感還是對身體健康,您需要添加儲存3——5年的基酒。選擇醬香型酒時,很多人喜歡喝8到15年,甚至是20年。醬香老酒醇厚、柔和、甘甜、柔和。適用于口腔,飲用后留有香味。那么如何才能正確選擇陳年醬香老酒呢,具體要從以下六個方面來判斷:

        1.色澤

        一般來說,新酒和雜酒是白色透明的,老酒是淡黃色的,老醬酒是濃而清的。應該注意的是,天然黃色是好的。一些不法商家通過添加色素,使酒的黃色看起來非常鮮艷。這是制售假

        酒,對健康有不良影響。

        2.聞香

        新酒和雜酒辛辣,有異味。這種老酒溫和而不刺鼻。這陳酒芳香而細膩。

        3.嘗味

        新酒雜酒舌尖尖,老酒以“團”進口。酒越陳,越不散。

        4.感受

        當酒喝到胃里時,胃的反應有刺激感,即新雜酒。陳酒不會有刺激的感覺。胃慢慢有一種溫暖的感覺,漸漸傳遍至全身有溫暖的感覺。

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        5.空杯留香

        當杯子里的酒干了,杯子里新混合的酒的香味很快就消失了。老酒在杯子里停留很長時間,老酒在空杯子里停留兩三天。

        6.體驗

        新雜酒大多是指剛剛生產的醬香新酒。如果不儲存超過三到五年,一些揮發性物質就會被保留著。多喝會導致口干,想多喝水??傊?,醬香型陳酒已經存放了5年多,其中大部分揮發性物質已經揮發。酒體中揮發性物質少,對人體自然刺激少,有益健康。它沒有口干,喝了之后恢復得很快。

         

         

         

         


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