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        醬香型與濃香型的區別是什么?

        2022-04-07

        中國的餐桌文化歷史悠久。每逢節日聚會,親朋好友聚會,餐桌上一定要有白酒,白酒是中國白酒中最受歡迎的酒之一。白酒發展了1000多年的歷史,根據其不同的風味特征,白酒被分為12種主要風味。很多人會問茅臺味和濃香型白酒。它們之間有什么區別?

        區別1:口感區別

        醬香型白酒的口味風格是,醬香突出,酒體醇厚,此酒醇厚飽滿,層次豐富,回味悠長。好的醬酒不會上頭。當喝醉時,不口干,不辣喉。
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        濃香型白酒的顯著特點是窖香濃郁,香味協調,口感綿甜醇厚,尾凈爽口。好的濃香型不會上頭,當喝醉時,不口干,不辣喉。

        區別2:釀造技術

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        醬香酒的釀造工藝是相對復雜的,就以茅臺酒為例,需要在一年的生產周期里,必須要經過九次蒸煮,八次發酵,七次取酒,然后經過至少3到5年以上的密封貯藏讓其醇化,最后再由醬酒大師勾調而成。一瓶好的醬香酒,從原料進廠到產品出廠,至少要經過五年

        濃香型白酒的釀造工藝相對醬香型白酒來說較為簡單一點,釀造過程大概就是,使用泥窖固態發酵,然后再采用續糟或渣進行配料,最后進行混蒸混燒。

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        當然,醬香酒和濃香酒是我國極具特色的兩種香型白酒,每個人都有不同的飲酒習慣和口味喜好,選擇的類型自然也不同。只要他們覺得適合自己,口感不錯,那就是好酒。

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