喜歡喝醬酒的朋友都知道，優質醬酒一般是53度。很多酒友都會有這樣的疑問：為什么醬酒的酒精度是53度？

酒度表示酒中乙醇的體積百分比，通常用20℃時的體積比表示。例如53度的酒表示100毫升酒中含有53毫升乙醇。酒精含量可以用重量比表示，重量比和體積比可以轉換。

對于白酒來說，當酒精度保持在53度左右時，白酒中的酒精分子與酒中的水分子緊密結合。此外，醬香型白酒的貯存期較長，貯存條件穩定，酒中的醇分子游離較少。在密封的條件下，存放多年醬香依然濃郁，口感良好。通過對比不同程度的醬香白酒，我相信大多數喝酒的朋友都會覺得53度的口感優雅細膩，回味悠長。

1951年茅臺酒廠自營后，白酒的度數保持在53度。在此之前，茅臺酒已經出現了54度。隨著茅臺12987的釀造工藝和技術經驗的積累，經過多年的實踐證明，醬香白酒發酵蒸餾出來四五輪次的酒最好，酒精度為53度。